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平压平模切机的作业指导书和选择哪个厂家的平压平模切机好，是两个不同但相关的问题。
作业指导书是一种详细的工作流程说明，用于指导操作平压平模切机的员工如何正确、高效地完成工作，一个好的作业指导书应该包含设备操作、维护保养、安全注意事项、故障排除等方面的详细步骤和说明，在选择平压平模切机的作业指导书时，应该选择那些详细、准确、易于理解和操作的指导书，以确保员工能够正确、安全地使用设备。
至于哪个厂家的平压平模切机好，这需要根据具体的生产需求、预算、设备性能、售后服务等多个因素进行综合考虑，在选择厂家时，可以参考以下几个方面：
1、厂家的知名度和口碑：选择知名度高、口碑好的厂家，能够保证设备的质量和售后服务的质量。
2、设备性能：了解设备的规格、精度、速度、稳定性等方面的性能，确保设备能够满足生产需求。
3、售后服务：了解厂家的售后服务体系和服务质量，以确保设备出现故障时能够及时得到解决。
在选择了合适的厂家后，可以向厂家索要平压平模切机的作业指导书，或者参考厂家提供的操作手册和培训课程，以确保员工能够正确、安全地使用设备。
平压平模切机的作业指导书和选择哪个厂家的设备都是非常重要的，需要根据实际情况进行综合考虑，建议选择那些有良好口碑和售后服务的厂家，并参考其提供的作业指导书和培训课程，以确保设备的正确、安全、高效运行。